Notre compagnie

La Boucanerie prépare ses poissons fumés selon des méthodes traditionnelles. C’est ce qui donne à nos saumons, maquereaux, truites et autres poissons fins la saveur unique qui nous démarque. Nous prenons que du poisson de la meilleure qualité que nous fumons très, très lentement.

Il faut prendre son temps pour faire de bonnes choses! Et pour en préserver toute la saveur, nos poissons sont emballés sous vide.